Предрождественская Прага и Дрезденский штоллен рецепт

Вышли мы как-то в выходные, чтобы погулять и Рождество посмотреть:
_DSC9508

В такую мрачную погоду все эти рынки выглядят странно. Не происходит осознания, что уже зима. Посмотрели мы на колбасы, попробовали глинтвейн и какие-то овощи и пошли дальше.

_DSC9524 _DSC9520 _DSC9517

Посетили и елку:

_DSC9543

Автопортрет:

_DSC9539

А в другой день случилось почти лето. +11, солнце.

_DSC9563 _DSC9565 _DSC9567

Такой вид в одном из корпусов школы Мишель:

_DSC9570

И туристы бродят там, иногда сами для себя неожиданно упираются в ворота школы.

И лишь такие вот вещи напоминают, что скоро Рождество:

_DSC9574

А я вам расскажу про штоллен. Это такой традиционный немецкий фруктовый хлеб, часто внутри есть марципан, цукаты и изюм в роме. Ежегодно в Дрездене проводят праздник штоллена и пекут его каких-то нечеловеческих размеров (интересно как?), не помню сколько килограмм, но википедия подсказывает, что вес между 3 и 4 тонны. Происходит это действо во второе адвентное воскресенье. Я ни разу не была, и вообще мне же нельзя будет его пробовать. Вот так в телеге его везут.

Screen shot 2014-12-17 at 10.34.32 AM

В этом году мне несколько раз попадался он в местных кулинарных журналах и так, что я решила попробовать сделать его на муке без глютена. Получилось очень удачно, хотя в том рецепте, что я взяла совсем не было дрожжей.

_DSC9561

Вид внутри, фото информативное, не мое то есть=)

Screen shot 2014-12-17 at 10.56.57 AM

Рецепт:

500 г муки + 1 пекарский порошок

100г сахарной пудры

1 ванильный сахар

2 яйца

250 г жирного творога

250 г масла

150 г изюма (замочить в роме)

100 г цукатов (можно заменить на орехи или изюм)

100г марципана, чтобы скатать колбасу и положить внутрь, это ее видно в разрезе

На посыпку: 70 г масла 120 г сахарной пудры

Тесто сделать легко, просто замесить все ингридиенты комнатной температуры, изюмы и остальные добавки положить в самом конце

Дать ему час полежать при комнатной температуре

Сделать хлеб желаемой формы, внутрь вложить марципан и печь 40 минут при 180С

Еще горячий натереть маслом и обвалять в сахаре

Рецепт выглядит очень жирным, но на самом деле хлеб на вкус не таким не кажется. И это один из рецептов, все таки не оригинальный, так как везде пишут про дрожжи. Для муки без глютена идеально, потому что дрожжи она не очень выносит.