Салат с козьим сыром

Еще один рецепт салата:

Ингридиенты:

1. фиги, он же инжир🙂 3-4 штуки на порцию

2. Козий сыр, такой как на картинке, около 90 гр на порцию. В этот раз я его жарила, но с этим очень непросто. Много сыра было испорчено в процессах жарки и выброшено. Если у сыра нет ярко выраженой белой серединки и он весь однородный, то жарить его нельзя, он растечется плавленым жиром. Если сковородку недостаточно нагреть, тоже можно испортить: вместо румяной корочки, сыр поплывет. В этот раз у меня получилось.

3. Грецкий орех: количество по вкусу.

4. Руккола и другие салаты НЕ типа айсберг, а более травяные, не хрустящие. Салат айсберг категорически не подходит к вариациям с фруктами.

5. Лук-шалот. Лучше его не заменять на обычный лук, а если нет шалота, то не класть совсем.

6. Бальзамический уксус и оливковое масло.