Ровно год назад я показывала вам продукты с рынков Ниццы. У нас, конечно, далеко не Ницца, но недавно я впервые воспользовалась фермерскими овощными корзинками и осталась довольна. Суть проста, каждую неделю формируются корзины с разными овощами и/или фруктами, которые на данный момент доступны на местных фермах или же есть специально “корзинка с заграничных ферм”, а так же корзинка с овощами и фруктами для приготовления прикормов младенцам (к слову, я не увлекаюсь этим, потому что усилия того не стоят в данных объемах).

И так в прошлую среду нам доставили корзинку просто овощную, последнюю в этом меню за 399 крон, что по сегодняшнему курсу около 20 долларов. В ней было вот что:

Помидоры были не очень, тепличные, сойдет в рагу, но не салатный вариант. Остальное, включая картофель, очень вкусное.

Я готовила морковно-имбирный суп пюре. Мне всегда кажется, что некоторые блюда в рецептах не нуждаются и достаточно просто идеи, но как показывает практика и количество вопросов, это не для всех и не всегда так.

Поэтому рецепт морковно-имбирного супа:

связка моркови примерно 700г

одна средняя картофелина

1 луковица

кусочек имбиря свежего почищеного и порубленого по вкусу

Все варить до мягкого, посолить, слить немного бульона, ращмиксовать в блендере и доливать бульон до желаемой густоты. Можно добавить сливки. Я иногда беру 12 процентные, но в этот суп совсем не обязательно. Главным ингридиентом, который украсит вкус супа это масла из тыквенных семечек. С этим маслом я впервые встретилась в Австрии и это была любовь с первой ложки. Оно отлично подходит к зимним овощам: свекла, винегрет…

Для австрийца бутылочка тыквенного масла на кухне также неотъемлема, как для итальянца бутылочка оливкового и бальзамический уксус. Производство масла, любимого во всем мире – это один из столпов экономики страны. А дружное его потребление в каждой австрийской семье – главная причина крепкого здоровья, благополучия и долголетия.
В чем же причина подобной популярности тыквенного масла? Если коротко, то – во всем.
Замечательный вкус, к которому становятся неравнодушны даже самые привередливые детишки и который ценят шеф-повара из самых разных стран.
В тыквенном масле все витамины, макро- и микроэлементы, в которых нуждается наш организм. Причем усваиваются они превосходно, в отличие от искусственно синтезированных веществ, входящих в состав витаминно-минеральных комплексов. К тому же, с тыквенным маслом можно забыть об аллергии и таких неприятных ее проявлениях, как раздражение, сыпь, покраснение на коже.
Сейчас повсеместно обсуждается польза полиненасыщенных Омега-кислот. Поэтому и мы молчать о них тоже не будем и скажем, что в австрийском тыквенном масле их содержание достигает 85%.

В России оно не так распространено, но я нашла, например, на этом сайте http://www.mirmasla.ru/store/46/ и там есть масло, которое едим и мы, отличного качества. Самое вкусное – темно зеленое, бывают оттенки коричневого цвета, но они менее насыщеные.

К супу должны бы прилагаться тыквенные семечки, но у меня не было, поэтому для фото декора использовался багет, который я не ем.

Еще одна новинка, идею которой я утащила из чешского кулинарного журнала, модифицировав под свой вкус, удалив вредное: майонез и колбасу:)

Зимний картофельный салат с хреном.

В ингридиентах:

редиска

римский салат

фиолетовый лук

тот самый тепличный помидор

вареный картофель, обжареный на оливковом масле со свеженатертым хреном и сливками. Сливок надо совсем немного, чтобы смягчить вкус хрена и покрыть картофель тонким сливочным слоем.

соль и перец по вкусу, как впрочем и овощи.

В чешском варианте предлагалось заправить майонезом, который я заменила на сливки низкой жирности и добавить баварских колбасок. Честно скажу, 2й такой салат я сделала с колбасками, но без них было гармоничнее.

Были еще супы из корений, но в тот момент я была безнадежно больна и забыла фотографировать. Ждем следующую корзинку в среду.