Category Archives: Салатерия

интересные рецепты салатов, салаты…

Цветочный рынок в Ницце

Утром мне приспичило искать этот рынок и вовсе не из-за цветов. До 13 часов там продаются прекрасные овощи и фрукты. Цветы продают до вечера.
DSC_5306 DSC_5309 DSC_5311

Мы с мужем запали на букет из розовых тюльпанов и, конечно, он оказался самым дорогим. Не взяли, потому что еще шли гулять и боялись, что он завянет.

DSC_5314 DSC_5315 DSC_5319

Овощи:

DSC_5326 DSC_5324 DSC_5319

Но моя истинная любовь эти помидоры! В тазичке это то, что мы взяли за 6 евро.

DSC_5318 DSC_5320 DSC_5321

Специи: ароматизированная соль и разные виды перца, оливки маринованые с разными травами:

DSC_5328 DSC_5329 DSC_5330

Красные апельсины и наш обед с покупками:

DSC_5333 DSC_5339 DSC_5341

 

Салат Ниcуаз (Niçoise)

Screen shot 2013-01-20 at 3.30.48 PMВсе чаще мои мысли возвращаются в Ниццу, а навеяно это тем, что совсем скоро мы туда поедем отметить два знаменательных события в нашей семье и просто отдохнуть от гнусной пражской погоды.

Сегодня я проснулась с мыслью об этом салате, точнее я уже засыпала с мыслью о нем.

Это блюдо подается в различных интерпретациях и получить хотя бы примерно тоже самое, заказав в разных ресторанах просто невозможно. Иногда, даже во Франции, подают жуткую гадость из недовареной картошки с дешевыми оливками, и можно получить совершенно неправильное впечатление. Тем не менее, это один из лучших диетичных обедов, особенно хорош летом, но как показала сегодняшняя практика, не менее приятен и в промозглый январский день.

В нашем понимании это даже не совсем салат, а просто тарелка с овощами и рыбой, но я стала перемешивать ингридиенты и так мне нравится больше.

Так что же там на самом деле: Continue reading Салат Ниcуаз (Niçoise)

Салат на завтрак

Это даже не совсем салат, а закуска, которая отлично подходит утром к кофе или просто так.

Ингридиенты: Continue reading Салат на завтрак

Салат с горгонзолой

Горгонзола – итальянский сыр с плесенью имеет резкий запах и островатый вкус. Отлично сочетается с клубникой или грушей вильямс.

Для салата необходима

рукола и/или смесь зеленых салатов

сыр горгонзола

грецкие орехи

груша вильямс (желтая и сочная), можно заменить на клубнику

уксус бальзамика – сладкий и густой (можно заменить на сладкий яблочный уксус)

оливковое масло

Мой обед

Я обожаю авокадо. Могу есть его просто ложкой без всего, но больше всего мне нравится авокадовый салатик по типу гуакамоли, но с большим количеством помидор.

Состав: 1 авокадо, 1 большой помидор, 1 маленький лук шалот, веточка кориандра, сок лайма. По идее в рецепте есть соль, но я не добавляю.

Continue reading Мой обед

Завтрак

В этот салат надо было добавить еще базилика, но мне не везло, то была дыня и базилик, то дыня и малина. Я решила, что 2е не так уж плохо и сделала салат без базилика. Шарантская дыня на вкус как дынная жвачка из детства: то ли love is, то ли turbo.

Это дыня Шаранте.
Происхождение дыни сорта «Шаранте» – Франция, но в настоящее время ее выращивают в различных тропических странах. Дыни этого сорта самые маленькие из всех, но гурманы признают их самыми вкусными и ароматными. Качества этих дынь сходны с мускусной дыней. Плоды имеют круглую, слегка приплюснутую форму. Кожура имеет гладкие продольные бороздки. Мякоть на вкус очень сладкая и ароматная, имеет оранжевый цвет. Также как мускусные, дыни сорта «шаранте» низкокалорийные и богаты полезными веществами.

Continue reading Завтрак

день 19й

Кажется, я нечеловечески устала и уже не успеваю отдохнуть за ночь. Иногда мне не то что бежать, а шевелиться не хочется. Утром выходила пробежать с рюкзаком и хотела идти на длинную. В итоге еле закончила 6 км 🙁

После обеда распогодилось и мы прошлись до Гран пляжа, где уже яблоку негде упасть, но дочке там нравится из-за пологого спуска к воде.

Вечером забрали мой беговой комплект: футболку, чип, номер и рекламный хлам еще +15км

Осваиваю новые вегетарианские безглютеновые рецепты, но пока нет сил фотографировать готовку. Похоже, что когда не ешь мяса, еда быстрее и лучше усваивается.

Очень прост и интересен на вкус этот салат. Хотя мужу не понравился, потому что он не любит кориандр. Я его тоже ненавидела всю жизнь пока мама клала его в суп и русские салатики, но в азиатской кухне он незаменим.

Второй раз собираюсь делать пармиджану – вполне вегетарианское и полноценное безглютеновое жирное блюдо. Муж сказал, что для идеального ее вкуса не хватает мяса. Ему, наверное, сделаю с мясом:) Я жарю баклажаны только на оливковом масле и вкус блюда получается приятный, но если пожарить на подсолнечном, на мой вкус, будет плохо.

Нашли, а главное усвоили расписание работы магазина азиатских продуктов и начали опять делать карри и пад тай, но это уже не в программе похудения, потому что всегда обжираловка с этими блюдами у нас.

Сегодня осваиваю ризотто с артишоками. Артишоки странные цветы-овощи, которые когда почистиш почти ничего не остается, а когда пожаришь они начинают синеть.

Целебные свойства артишока широко используются в народной медицине. Отвар из соцветий применяют при расстройствах желудка, нервной системы, при простудных заболеваниях и воспалении верхних дыхательных путей. Артишок помогает при изжоге. Он незаменим при похмельном синдроме, улучшает пищеварение и легко снимает неприятные ощущения при переедании. Артишок помогает печени и пищеварительной системе расщеплять жиры и токсины (включая алкоголь).