Сегодня не так страшно как вчера, но в воду я не заходила. А вчера вечером волны были еще больше и начинались так далеко, как я никогда еще не видела.
Category Archives: 90 дней во Франции
День 76й
Уже начинаю понимать, что пора вести обратный отсчет и скоро уезжать. С другой стороны я придумала себе столько планов, что хочется поскорее начать. Последние 3 дня температура воздуха упала и шел дождь переменяясь с солнцем несколько раз в день.
Порт Байоны:
Радуга:
Тарты с миндальным кремом и фруктами
Тарты с миндальным кремом и фруктами без глютена
рецепт я взяла из французского журнала Marmiton, обычную муку, как всегда заменила на безглютеновую и немного модифицировала рецепт.
Тесто:
125 г масла
200 г муки без глютена (в рецепте 220г, но эти 20 г я убрала с муки в пользу миндальной пудры)
60г миндальной пудры (40г в оригинальном рецепте)
1 яйцо
80 г сахара
Получается обычное песочное тесто. Я смешала масло и сахар, потом добавила яйко и муку с орехами. Положила на час в холодильник, но этого оказалось мало, и внутри тесто было еще комнатной температуры и лепилось плохо.
Для миндального крема:
100г масла
100 г сахарной пудры
2 яйца
125 г миндальной пудры
2 столовых ложки муки без глютена (я положила одну)
Все перемешать в миксере до кремообразной массы.
Затем из теста вылепить тарты, положить сверху крем и фрукты и запекать при температуре 180-190 градусов 30-40 минут. Следить, чтобы сверху фрукты не начали подгорать. Для этого я ставила слабый подогрев верха большую часть времени.
Получилось вот как:
И вот так выглядели готовые:
Тарты, как и вообще песочное тесто в каком-то смысле даже выгодно делать из муки без глютена. Здесь с корзиночками нет проблемы, что они выгнутся наружу из-за того, что тесто поднялось. Когда я делала подобное из обычной муки, пришлось возиться с керамическими шариками и то, тесто пыталось вздыматься вверх.
Сливовый пирог без глютена
А тем временем я ударилась в безглютеновую выпечку и целую неделю мы на завтрак кушаем кексо-маффины с разным составом. Но сегодня у нас сливовый пирог без глютена! Да-да опять, сезон слив же, а во Франции сезонная еда это святое. По вдохновлению от итальянского приложения все того же журнала Savours:
У меня получилось вот что:
И немного модифицированый рецепт:
60 г сливочного масла комнатной температуры
80 г маскарпоне, я взяла крем фреш, потому что возле дома в магазине не было маскарпоне, но четно говоря между ними не сижу принципиальной разницы, жир он и есть жир:)
125 г муки без глютена или обычной
75 г миндальной пудры
3 яйца
160 г сахара (из который я положила 10 грамм ванильного и 30 грамм тростникового коричневого)
кофейная ложка корицы
чайная ложка разрыхлителя
горстка грецких орехов (по желанию)
и конечно же сливы, очищенные и порезаные пополам
Масло смешать с маскарпоне и сахаром, по одному вбить яйца и добавить муку с разрыхлителем, перемешать и досыпать миндальную пудру и корицу (орехи). Выложить тесто равномерно в круглую форму 20-24 см в диаметре, сверху положить сливы.
Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Духовка в режиме подогрев низа и слабый подогрев верха для пирогов. Наверное, если поставить верх и них, то нужно будет печь меньше времени.
Узбекистан глазами французов (рецепты)
Последние дни казалось, что прошли как то лениво, но по гармину все так же 135 км за неделю. Сентябрь до сих пор радовал очень теплыми, даже жаркими днями, три из которых мы провели на пляже. Даже при температуре 29 градусов солнце уже не так обжигающе, как в августе. Купаться все еще не хотелось, поэтому я ограничилась редкими заходами в воду, чтобы выкупать дочку и чтением книг.
Во Франции начался сезон грибов. Я купила три очень больших белых гриба, чтобы сделать картошку, как в детстве, но поняла, что она мне уже не настолько нравится. По крайней мере за такую цену есть более приятные здесь вещи:)
Очень интересная статья мне попалась во французском кулинарном журнале Savours. Я не удержалась и перефотографировала ее, что показать. Обратите внимание, как гламурно здесь представлен узбекистан!
И конечно, машина жигули вообще просто хит. Я даже немножко погрустила, что больше не ем мяса именно из-за этой кухни, не ради стейков или колбас, а ради мант и плова.
Колоритные люди и предложение об организации поездки. Интересно, как бы среднестатистический француз отрегировал попав туда… Мне даже самой любопытно как сейчас обстоят дела в таких странах, но поехать желания не возникало.
Гуляем, день 68й
Променад после полива:
Сегодня муж мне подарил весы withings, которые автоматом отправляют данные на ноутбук, строит графики и показывает процент жира. Если я выбираю просто человека, то у меня начинается 1я стадия ожирения – 24% жира. Если выбрать атлета, то 12%. С первым вариантом не хочется согласиться, а во втором варианте маловато:)
Вчера меня сильно плющило и я написала какую-то чушь не изучив вопрос. Оказывается 24% жира в женском теле это норма. Минимум 17%, у спортсменов женщин 18-20%.
Орехово-сливовые маффины
Вчера до 2х ночи пекла тарталетки с сыром, а утром встала и пыталась вымерять рецепт идеального орехового теста для мужа.
Сегодня пропорции следующие:
175г сливочного масла комнатной температуры взбить с
175г сахара до однородного состояния и добавить
3 яйца перемешать вместе и просеять сверху
150г муки без глютена
75г ореховой муки (лесной орех мелко рубленый в блендере)
плюс горсть грецкого ореха кусочками
5-6 слив нарезаных половинками или дольками без костояек
Получилось вкусно, но недостаточно орехово:)
Август
541 км, колено перестало экстремально болеть, но все еще начинает ныть после забегов на 10км, поэтому бегаю пока понемногу. Надеюсь привыкнет.
И хотя в этом месяце я прошла побольше, похудела всего на 2 кг, вместо 4, как рассчитывала. Спасибо конфетам и сладостям, а так же ночной жрачке, иначе это назвать нельзя.
В сумее за 2 месяца 1000 км и минус 6 кг. На сентябрь остается 4 и тогда план будет выполнен.
А еще я заболела с температурой и не заметила сразу, хожу и чувствую, что спина болит и как-то тело ломит, думала, может от усталости, а оказалось 37,5 у меня. Лежу теперь.
И на вопрос, сколько нужно бегать, чтобы похудеть, можно уверено ответить – нисколько. Просто нужно меньше жрать. Обычно с началом занятий спортом увеличивается и количество еды и некоторые, типа меня или мужа моего, умудряются еще и набрать вес.
до свидания лето!
Не смотря на то, что прогноз обещал дожди и холодно, было достаточно жарко, хотя и красные флаги почти на всех пляжах. Иы с Мишкой пошли пофотографировать проростки пиренейской сосны, так как я ращу бонсай из косточки и нашли гигантскую шишку.
Много фото под катом…
Последние деньки лета…
Вчера попробовала необыкновенный турон из кондитерской, где мы покупаем макарунсы и тортики. Вот идеальная еда на марафон и вообще для бега, но как ее сделать самому? И ингридиенты простые: мед, сахар, миндаль, фисташки, апельсиновая цедра и растительное масло, судя по вкусу немного. Цена, как всегда кусается, поэтому для массового поедания нужно научиться делать подобное. Это намного вкуснее всяких энерджи баров и прочей гадости, которую и в обычное время не заставишь себя съесть, а во время бега, тем более.
Вчера случайно набрела на кулинарный жж Нины, сайт которой у меня давно в букмарках и с радостью узнала, что она учится во Франции на кондитера. А так как у меня опять проснулась кулинаромания я тут же отобрала несколько рецептов на пробу и сегодня уже готов первый – Тарталетки с козьим сыром и томатным конфи – рецепт на сайте оригинале. Я, конечно, ожидала, что они вкусные, но не настолько! Без косяков с моей стороны не обошлось. Во первых, я делала на муке без глютена и французская Gerble достаточно гадкая, а в сравнении с польской ее вообще есть нельзя, но другой нет. Я простомтрела, что рецепт на 6 тарталеток и купила 4 формочки, поэтому теста было многовато, а учитывая, что оно странноватого вкуса, его можно класть сильно меньше. Но начинка исправила все недостатки теста! Вот что получилось:
Здесь по бокам не турон, как это может показаться, а прекрасный сыр пекорино с фисташками, который я сегодня обнаружила в карфуре на неприметном итальянском стенде, который то есть, то исчезает куда-то.
С утра были ливни и ветер, а к вечеру распогодилось и мы с дочей сходили в лес возле дома. Там нас тоже застал дождь, но не сильный и сквозь солнце, окутывая лес великолепным запахом хвои и озона.
Только сегодня я осознала, что скоро осень. В магазине начали продавать белые грибы, лисички появились еще неделю назад.
