Давно я не готовила, а ела всякую падаль в ресторане, но не очень вкусно, потому что здесь не Франция. А сегодня погода ужасная, до вечера полно времени и я оголодав решила выпечь себе эклеры, а точнее профитроли. По началу боялась, что на муке без глютена они не получатся, но не жаль было рискнуть 50 граммами масла, 75 г муки и 2 яйцами:)

Рецепт взяла из французской книжки, там вышеупомянутые:

50 г сливочного масла

75 грамм муки без глютена

2г соли

2 яйца

и 120 мл воды

Действовала по фото инструкции:

растопила масло и соль в воде и нагрела их почти до закипания

высыпала туда муку и смешала лопаткой

остудила ниже 60 градусов (чтобы яйцо не свернулось) и вмешала яйца

Все это заняло от силы минут 10, по этому рецепт можно считать быстрым.

Потом ложкой выложила маленькие горки подальше друг от друга 6а всякий случай и поставила в разогретую до 150 градусов духовку.

Они довольно долго не поднимались и я начала переживать, что из такой муки ничего не выйдет, как в один момент их разнесло и получились прекрасные румяные мини профитроли, которые я наполнила французским соленым сыром с травами.

И как всегда фото: