С недавних пор мусака стала для нас блюдом выходного дня. Мы ее готовим в 4 руки 2 часа и еще час она потом печется и потом дня 4 поедаем всей семьей. Мне она не надоедает. Это одно из моих любимых блюд. Я вообще очень люблю средиземноморскую кухню. В этом блюде я даже готова закрыть глаза на количество калорий, оно все пропитанов оливковым маслом.
Вот рецепт из моего молескина:

Готовка разделена на 4 этапа: мясо, баклажаны, картошка и соус.
Мясо нужно перемолоть в фарш, нужна очень хорошая говядина, если взять старую, то лучше вообще столько не заморачиваться, все равно будет не очень. Это не то блюдо, куда можно замаскировать неудачное мясо.
Лук почистить и порезать:

Затем обжарить лук до золотого цвета. Затем добавить в него фарш и продолжать обжарку. Фарш нужно разбивать во время жарки, чтобы он не пожарился большими кусками.

Когда мясо обжарилось, добавить помидорные консервы и специи и поставить тушить до тех пор, пока не будут готовы овощи.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать полежать. Пока можно почистить картошку. Потому баклажаны обжарить на сковородке. Мы жарим на гриле, так красивее и на плите я в это время занимаюсь картошкой.

Картофель очистить и нарезать кусочками, затем обжарить до готовности или почти до готовности:

Выложить слоями картофель, баклажан и мясо:

Приготовить бешамель и добавить в него сметану и сыр:

Намазать соусом тонким слоем:

Запекать 1 час при температуре 180-190