Притащили мы из Франции несколько упаковок реблюшона и теперь периодически готовим тартифлет.

Тартифлет считается повседневным блюдом, его готовят из  продуктов, которые всегда есть в холодильнике обычной французской семьи. Его составляющие – картофель, лук, бекон, белое вино и сыр  –  сорта реблошон.

Он производится только в Верхней Савойе и принадлежит к числу так называемых полумягких сыров. Его корочка имеет ярко-желтый цвет с нежным белым налетом. Бархатистая и нежная сырная масса имеет слабовыраженный запах грецких орехов. Реблошон имеет мягкую сливочную текстуру. Именно он придает блюду особый вкус.

Бекон обжарить с луком, потом добавить нарезаный вареный картофель и еще обжарить. Добавить нарезаный реблюшон, немного сливок и перемешать. Запечь в духовке 20 минут до образования оранжевой корочки.