Очередное торжество жира и сахара:

Основа рецепта была взята отсюда, но на этот раз это был действительно огромный высокий тарт, а не какая-то там тартелетка. Надо было ложку положить, чтобы оценить размер 🙂

Тесто:

125 г масла

200 г муки без глютена (в рецепте 220г, но эти 20 г я убрала с муки в пользу миндальной пудры)

60г миндальной пудры (40г в оригинальном рецепте)

1 яйцо

80 г сахара

Получается обычное песочное тесто. Я смешала масло и сахар, потом добавила яйцо и муку с орехами. Положила на час в холодильник, но этого оказалось мало, и внутри тесто было еще комнатной температуры и лепилось плохо.

Для миндального крема:

100г масла

100 г сахарной пудры

2 яйца

125 г миндальной пудры

2 столовых ложки муки без глютена (я положила одну)

Все перемешать в миксере до кремообразной массы.

Так как тарт планировался огромный, я выпекала сначала корзинку из теста в форме для пирога. На 180 градусах, предварительно засыпав в нее керамические шарики, чтобы она не вздулась вверх.

Потом нарезала яблоки тонко тонко и выкладывала слоями в корзинку, заливая миндальным кремом и потом опять яблоки. В следующий раз я бы добавила корицы, посыпав ею яблоки. Муж хотел добавить орехи целые грецкие, но это на его вкус.

Запекла на 160 градусах, не знаю сколько времени, нужно подольше, чтобы пропекся весь с яблоками. Просто следить, чтобы не сгорел верх:)