Раньше моя еда состояла в основном из злаковых в виде хлеба и йогуртов, с недавних пор моя жизнь это гастрономический кошмар. Допустим, я могу прожить без хлеба, но глютен, о вреде которого все чаще пишут, практически везде, даже там, где казалось бы его быть не должно.
Каждое утро начинается с полуобморочного состояния, когда не можешь сьесть ничего кроме чая с печеньем или что уж там печеньем, даже овсянка и хлопья, которые теоретически подошли бы, для меня больше не существуют. По утрам я не в состоянии есть овощи, омлеты и подобное. Йогурта надолго не хватит, да и во всех фруктовых опять же глютен.
Жизнь без глютена это своего рода инвалидность. Я не очень люблю мясо, к тому же от него я набираю вес. В своей прошлой гастрономической карьере я старалась не есть мяса, но сейчас, когда половина продуктов забракованы по содержанию глютена, мне приходится его есть, мало того, я даже хочу мяса, иначе чувствую себя плохо. Можно конечно заделаться веганом на безглютеновой диете, но тогда из дома лучше вообще не выходить.
Большое заблуждение в том, что если перестать есть хлеб и макароны, то похудеешь. Это точно нет! Эти продукты надолго насыщают, поддерживают сахар в крови, в то время как человек, отказавшийся от них начинает сьедать бОльшее количество еды, оставаясь неудовлетворенным.
Не знаю, как переживу Францию, где в основном питались хлебом во всех его образах и подобиях.

Буквально вчера наткнулась на новость:

Парижане любят вкусно поесть, не особенно заботясь о здоровом питании. Тем не менее с сентября в магазинах и ресторанах французской столицы можно попробовать десерт без глютена – итальянское мороженое Grom. Это мороженое уже несколько месяцев пользуется популярностью у итальянцев и жителей Нью-Йорка, теперь его можно свободно приобрести и в Париже, сообщает Examiner. Существует масса сортов этого мороженого, но знатоки рекомендуют попробовать сливочное, ореховое и сицилийское. Также вкуснейшим считается мороженое из рикотты с корицей. Глютен – это сухая пшеничная клейковина. В настоящее время ведутся горячие споры о вреде этой добавки. Противники использования глютена при изготовлении ряда продуктов ссылаются на данные медиков, заключающих, что употребление добавки в пищу приводит к заболеваниям кишечника. (перевод Travel.ru)

http://www.travel.ru/news/2009/09/19/173875.html