Об этом блюде я узнала сравнительно недавно, когда попросила официанта пореккомендовать мне что-то вегетарианское. Не думаю, что многие вдохновятся им, но тем не менее оно очень полезное и достаточно вкусное, несмотря на свой непрезентабельный вид.

Панир это свежесделаный творог по сути. Мы его делали прямо на месте из 2 бутылок молока и лимонного сока. Поставили молоко на огонь, после закипания добавили 2 столовые ложки лимонного сока на литр молока и процедили через сито с марлей. Творог был твердый сразу, такой, что можно было порезать на квадратики.

Палак это соус из шпената и специй:

1 кг свежего шпената, только листья, ветки обязательно вырвать по всей длине

4 ложки сливочного масла

1 большая луковица

3 зубчика размятого или нарезаного чеснока

1 ложка тертого имбиря

2 ложки специй гарам масала (рецепт в предыдущем посте)

щепотка соли

100 мл сливок

1) Лук обжарить на масле в кастрюле или сковородке с высокими стенками, добавить чеснок и имбирь и тоже обжарить.

2) Добавить немного воды и шпенат и тушить, пока он не уменьшится в размере. Не нужно тушить его сильно, чтобы он потемнел в болотный цвет.

3) Добавить специи и сливки и размолоть в блендере (Нам говорили молоть прямо в пюре, но мне больше нравилось как в ресторане, более крупного помола)

4) Когда шпенат готов, добавить соль и нарезаный кубиками панир.

Еще мы делали чатни из манго, который я совсем не сфотографировала. Наша группа, я была с девушкой в полосатой майке. Там готовят по парам, но предыдущие разы мне попадались более удачные напарницы.

А вот так все выглядело в конце вечера, но так как мы сильно задержались и меня приехали забрать муж с дочкой, я забрала все домой, как и многие другие и мы ужинали дома.

Это уже третьи кулинарные курсы в этом ателье, которые я посетила.

В прошлом году я была на курсе японской и тайской кухни. Японская сильно не впечатлила, а тайскую готовим регулярно.